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Miele di Coriandolo

Con delicate note di vaniglia e cioccolato bianco, questo miele recente è ideale per accompagnare formaggi o arricchire dolci al cucchiaio.

Questo miele è ottenuto dal Coriandrum Sativum, pianta aromatica e officinale. Si tratta di un miele di produzione recente perché la pianta è da poco utilizzata nella rotazione colturale.

Il nostro miele di Coriandolo viene prodotto in provincia di Campobasso, dove l’agricoltura ha un basso impatto ambientale.

Colore: medio

Tendenza a cristallizzare: media

Intensità odore: media intensità

Odore: di tipo canforato e caldo, richiama vaniglia, cioccolato al latte o bianco. Richiama prodotti alimentari a base di noce di cocco

Intensità di aroma: media intensità

Aroma: simile a quanto percepito all’olfatto.

Sapore: normalmente dolce, leggermente acido, amaro non percepibile. Persistenza: media.

Si abbina bene a formaggi stagionati e freschi.

I possibili benefici, presi in prestito dalla pianta da cui deriva, sono relativi al miglioramento della funzionalità intestinale.

Fioritura tipicamente Abruzzese, Si tratta di un arbusto la Sideritis Syriaca L. che cresce su terreni calcarei e prati aridi fino a 1300 m. Le nostre api producono questo miele sui versanti del Gran Sasso.

È un miele raro, dal colore chiaro e profumo delicato. Ha un aroma che presenta note speziate e floreali. Alla stregonia sono sempre state attribuite proprietà antinfiammatorie, ansiolitiche, antiossidanti per la presenza dei flavonoidi.