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Miele di Eucalipto

Un miele con un aroma caldo e avvolgente, simile a una caramella mou. Perfetto per dolcificare infusi o per accompagnare formaggi.

Deriva dalla pianta Eucalyptus camaldulensis, prevalente nelle zone centro meridionali.

Il nostro miele di eucalipto è prodotto in Basilicata al termine della fioritura degli agrumi.

Il colore molto scuro che a volte caratterizza il miele è dovuto alla presenza di afidi che colonizzano la pianta producendo melata.

Colore: da medio chiaro a medio scuro.

Tendenza a cristallizzare: alta

Intensità odore: media intensità

Odore: proteico, ricorda i funghi essiccati

Intensità aroma: di media intensità

Aroma: simile all’odore con maggiore evidenza di note calde, tipo caramella mou.

Sapore: poco o normalmente dolce.

Persistenza: media

Attenzione! Il miele conosciuto come eucalipto spesso viene associato nell’immaginario collettivo a un sentore balsamico, che non è proprio della pianta ma deriva dall’aggiunta di oli essenziali.

Fioritura tipicamente Abruzzese, Si tratta di un arbusto la Sideritis Syriaca L. che cresce su terreni calcarei e prati aridi fino a 1300 m. Le nostre api producono questo miele sui versanti del Gran Sasso.

È un miele raro, dal colore chiaro e profumo delicato. Ha un aroma che presenta note speziate e floreali. Alla stregonia sono sempre state attribuite proprietà antinfiammatorie, ansiolitiche, antiossidanti per la presenza dei flavonoidi.