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Miele di Girasole

Versatile e dal colore giallo vivace, è ottimo per ridurre il colesterolo. Si abbina a formaggi e tisane.

Il nostro miele di Girasole deriva dalla pianta Heliantus annuus, della famiglia delle composite; viene realizzato spostando le api negli ampi campi gialli delle Marche e del Molise.

Colore: giallo

Tendenza a cristallizzare: molto alta

Intensità odore: di debole intensità

Odore: fruttato, di frutti trasformati, con una nota vegetale.

Intensità di aroma: debole intensità

Aroma: simile all’odore, ricorda le albicocche essiccate e la frutta candita. Sapore: normalmente dolce

Persistenza: breve

Usi a tavola: versatile nell’uso, con formaggi soprattutto taleggio, asiago e pecorino, da spalmare sul pane, per dolcificare infusi e tisane.

Il miele di girasole è ricco di polline ed è quindi un ottimo ricostituente.

Fioritura tipicamente Abruzzese, Si tratta di un arbusto la Sideritis Syriaca L. che cresce su terreni calcarei e prati aridi fino a 1300 m. Le nostre api producono questo miele sui versanti del Gran Sasso.

È un miele raro, dal colore chiaro e profumo delicato. Ha un aroma che presenta note speziate e floreali. Alla stregonia sono sempre state attribuite proprietà antinfiammatorie, ansiolitiche, antiossidanti per la presenza dei flavonoidi.